橋詰試作用/高校範囲における生化学/酵素/イントロダクション

酵素とはタンパク質の中でも触媒作用をもつもののことである

　触媒とは化学反応をするときに、反応速度を変える働きを持つもののことである。

　つまり、触媒があってもなくても反応終了後の状況は変わらないが、そこに至るまでの時間が短縮されたり、逆に長くしたりする。

　一般的には反応速度を速くするものが大半である。

　反応の前後で酵素自体は変化しない。

　酵素が働きかける対象を基質という。