血液・骨髄・リンパ系/赤血球/造血/鉄代謝/吸収/促進因子

腸管での鉄吸収を促進する因子
＊胃液	食餌中の３価の鉄を溶解し、また、３価の鉄とビタミンＣとを結合させて、複合体を生成します。ビタミンＣとの複合体である方が３価の鉄が２価になりやすいため、胃液の作用により、鉄は吸収されやすくなります。「よくかんで食べる」と分泌が亢進します。
＊ビタミンC	上記のとおり、ビタミンＣとの複合体になっている方が、３価の鉄は２価になりやすく、吸収されやすいのです。
＊動物性たんぱく質

Challenge Quiz

1.

胃液は、腸管における鉄の吸収を 促進. 抑制  正解!する。

ビタミンCは、腸管における鉄の吸収を 促進. 抑制  正解!する。

動物性たんぱく質は、腸管における鉄の吸収を 促進. 抑制  正解!する。