橋詰試作用/高校範囲における生化学/アミノ酸・蛋白質/蛋白質/蛋白質の構造

蛋白質の構造は1〜4次構造という考え方で説明される

　1次構造と2〜4次構造で大別される。

　これは1次構造が平面構造であるのに対して、2〜4次構造(高次構造)では立体構造を説明しているからである。

　高次構造では熱や酸によって立体構造が変化する。これにより蛋白質の形状が変化し、蛋白質の性質が変化(変性という)する。

1. 含まれるフォルダ
   1. 1次構造
   2. 2次構造
   3. 3次構造
   4. 4次構造