一歩一歩学ぶ生命科学

主な栄養素であるでんぷんは多糖類であり,グルコース(ブドウ糖)が重合したものです.でんぷんは唾液,膵液に含まれるアミラーゼにより,グルコース2個からなる二糖(マルトース=麦芽糖)にまで分解されます.膵液アミラーゼの方が作用は強い.その後,小腸粘膜でグルコースとなり,能動的に吸収されます.吸収された後は,門脈により,肝臓へ運ばれます.


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