生化学/脂質/脂質異常(高脂血症)/食事療法
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＊多価不飽和、n-３系 シス型 脂肪酸多く
（αリノレン酸：亜麻、シソ、油菜、クルミ、キウィ、コケモモ）
（エイコサペンタエン酸：魚）
（ドコサヘキサエン酸：魚）
＊食物線維多く（２５ ｇ以上）
＊飽和脂肪酸制限、動物性脂肪制限
（酪酸：バター、チーズ）
＊コレステロール300 mg/日以下（高ＬＤＬ血症が持続する場合には、コレステロールの摂取量を200 mg/日以下） （卵では卵黄に多い）
＊抗酸化物質（ビタミンA,C,Eなど）
＊栄養素の比率、エネルギー量は
糖質６０％、たんぱく質１５－２０％、脂質２０－２５％
標準体重 × ２５ kcal （運動量を加味）
Challenge Quiz
1.
脂質異常症（高脂血症）では、 不飽和 飽和 脂肪酸の摂取を少なくする。
2.
脂質異常症（高脂血症）では、 飽和 不飽和 脂肪酸の摂取を多くする。
3.
脂質異常症（高脂血症）では、 トランス型 シス型 不飽和脂肪酸の摂取を少なくする。
4.
脂質異常症（高脂血症）では、 トランス型 シス型 不飽和脂肪酸の摂取を多くする。
5.
脂質異常症（高脂血症）では、 獣鳥性 植物性 脂質の摂取を少なくする。
6.
脂質異常症（高脂血症）では、 植物性 獣鳥性 脂質の摂取を多くする。
7.
脂質異常症（高脂血症）では、 魚類性 獣鳥性 脂質の摂取を多くする。
8.
脂質異常症（高脂血症）では、 n-3系 n-6系 脂肪酸の摂取を多くする。
9.
脂質異常症（高脂血症）では、食物線維の摂取を 多く 少なく する。
10.
脂質異常症(高脂血症)では、食物線維の摂取を1日 22 25 40 80 85 90 110 120 126 130 140 150 160 200 300 400 g 以下 以上 にする。
11.
卵では、 卵黄 卵白 にコレステロールは多い。