ピルビン酸には炭素原子が3つ入っています。 コエンザイムA(CoA)が結合します。 この時、ピルビン酸から炭素ひとつが二酸化炭素となって離れます。 水素原子も離れます。 このようにして、できるのがアセチルCoAです。