神経系/中枢神経系/脳/延髄/嚥下・嘔吐の中枢

嚥下を開始することは随意的に行なわれるが，一端始った嚥下を中断することはできなません．舌・咽頭が一連の動きを行ない食物を後方へ送ります．軟口蓋が挙上して口腔と耳啌とを遮断します．喉頭蓋が閉じ気道が閉塞します．呼吸が抑制され，食道上端が弛緩します．このような複雑な動きは多シナプス反射であり，延髄によって統合されています．嘔吐も反射性に行なわれています．腹筋・横隔膜が同時に収縮し，胃内圧が亢進して嘔吐となります．