「調理学における比例の問題」の版間の差分
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{{Point| | {{Point|「調味％」では、食材の重さに対する百分率である。}} | ||
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[[ファイル:flavoringquiz01-Jpn.jpg|550px|none]] | [[ファイル:flavoringquiz01-Jpn.jpg|550px|none]]「調味％」では食材の重さに対する百分率であり、食材の重さを１００％とします。<br> | ||
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「きゅうり２００グラムに１％の塩分を加える」を例題に考えてみましょう。<br> | |||
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食材とは、「きゅうり２００グラム」です。これが１００％なのです。その１％を求めているわけですので、表ができ、４カ所のうち３カ所が埋められますね。百分率ですから比例です。「同じ方向の矢印の倍率が等しい」のです。<br> | |||
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上段の右から左は<br> | 上段の右から左は<br> | ||
2024年9月11日 (水) 12:10時点における版
POINT!
| 「調味％」では、食材の重さに対する百分率である。 |
「調味％」では食材の重さに対する百分率であり、食材の重さを１００％とします。
「きゅうり２００グラムに１％の塩分を加える」を例題に考えてみましょう。
食材とは、「きゅうり２００グラム」です。これが１００％なのです。その１％を求めているわけですので、表ができ、４カ所のうち３カ所が埋められますね。百分率ですから比例です。「同じ方向の矢印の倍率が等しい」のです。
上段の右から左は
１００→５００で（５００÷１００＝）５倍
ですので、
下段の右から左も５倍です。
２×５＝１０グラム
と求まります。
右列の上から下は
１００→２で（２÷１００＝）０．０２倍
ですので、
左列の上から下も０．０２倍です。
５×０．０２＝１０グラム
と求まります。
当たり前ですけど、同じ答えになります。