「調理学における比例の問題」の版間の差分
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５００グラムのお肉に２％の塩分を加えるなら塩分は何グラム？ | |||
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2022年9月20日 (火) 20:36時点における版
POINT!
| 「調味％」では、食材の重さを100%とする。 |
「調味％」では、食材の重さを１００％とします。
５００グラムのお肉に２％の塩分を加えるなら塩分は何グラム？
を例題に考えてみましょう。
食材とは、「５００グラムのお肉」です。これが１００％なのです。その２％を求めているわけですので、表ができ、４カ所のうち３カ所が埋められますね。 ％ですから、（＊＊の）