目次:入門

1. 栄養素の入門
   1. 栄養素(養分)の定義
   2. 栄養素の種類
   3. 糖質(炭水化物)
   4. 脂質
   5. たんぱく質
2. 栄養素の基本的構造
   1. 糖
      1. 単糖
      2. 多糖
   2. 脂質
      1. トリグリセリド
   3. たんぱく質
3. 消化、吸収
   1. 消化とは
4. 消化器系臓器
   1. 解剖_入門編
   2. 口腔
      1. 糖質
      2. 脂質
      3. たんぱく質
      4. まとめ
   3. 胃
      1. 糖質
      2. 脂質
      3. たんぱく質
      4. まとめ
   4. 肝臓
   5. 胆嚢
   6. 十二指腸
   7. 膵臓
      1. 膵液による糖質の消化
      2. 膵液によるたんぱく質の消化
      3. 膵液による脂質の消化
      4. 膵液のまとめ
   8. 小腸
      1. 糖質の消化
      2. 糖質の吸収
      3. 胆汁だけでは脂質を消化できない
      4. 膵液の脂質消化作用の胆汁(酸)による促進
      5. 脂質消化のまとめ
      6. 消化された脂質のミセル形成
      7. 胆汁(酸)による脂質吸収の促進
      8. 脂質の吸収
      9. たんぱく質の消化
         1. たんぱく質の吸収
         2. 小腸における吸収のまとめ
   9. 門脈
      1. リンパ管
      2. 大腸
      3. 消化器系、入門のまとめ
5. 腸管の運動
   1. 蠕動運動
   2. 分節運動
   3. 自律神経による調節
6. 消化管の断面