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動画と音声での説明
アミノ酸はアンモニアに代謝されます。尿素は腎臓から尿中に排出されます。 肝臓は、毒性の高いアンモニアを毒性の低い尿素に変換しています。
そのため、肝不全では、高アンモニア血症となり、神経・精神症状(肝性脳症)がもたらされます。食事療法としては、低たんぱく食が推奨されます。