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唾液の主な成分は、ムチンとアミラーゼです。
＊ムチンには食塊を滑らかにする作用と粘膜を保護する作用とがあります。
＊アミラーゼは糖質を加水分解する酵素です。

　　
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Challenge Quiz

1. 唾液中のムチンは 食塊を滑らかにする 糖質を消化する 粘膜を保護する 。
2. 唾液中のアミラーゼは 食塊を滑らかにする 糖質を消化する 粘膜を保護する 。