一歩一歩学ぶ生命科学
腸管での鉄吸収を抑制する因子
＊タンニン酸 茶、コーヒーに入っています。
＊フィチン酸保存料として、加工食品に使われています。鉄だけではなく、クロムなどの必須ミネラルの吸収も抑制します。


Challenge Quiz

1.

タンニン酸は、腸管における鉄の吸収を 促進 抑制 する。

2.

フィチン酸は、腸管における鉄の吸収を 促進 抑制 する。

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