呼吸/呼吸商

提供:一歩一歩
2014年11月18日 (火) 21:47時点におけるAdmin (トーク | 投稿記録)による版
ナビゲーションに移動 検索に移動

呼吸商は、次の様に定義されています。

呼吸商 = 単位時間あたりのCO2排出量/単位時間あたりのO2消費量

三大栄養素は、糖、脂質、タンパク質であり、それぞれ、炭素原子(C)、酸素原子(O)、水素原子(H)などの構成割合が異なります。そのため、内呼吸のとき、どの栄養素が分解しているかにより、消費されるO2と排出されるCO2の割合が異なります。それを表現したのが、呼吸商です。

呼吸商.jpg

糖類: 一般的に、原子の割合はC6H1206です。酸素原子が多く含まれているため、酸素消費量は少なくても分解できます。呼吸商は、1.00と三大栄養素の中では最大です。逆に、酸素の含有が高いので、重量あたりの熱量は、4.1kcal/gと三大栄養素中最小です。

脂質: 脂肪酸の構造を考えてみると、炭素原子(C)の鎖のようなものです。脂肪酸自体の中に酸素原子が少ないため、分解するときは多くの酸素を消費しなければなりません。O2消費量の割には、CO2排出量が少ないため、例えばヘキサン酸の呼吸商は、0.75とブドウ糖よりも少ないです。脂肪は、酸素の含有率が低いので、重量あたりの熱量は、9.3kcal/gと三大栄養素中最大です。エネルギーを保存する場合に適した栄養素であり、過食により皮下に貯蔵されるのも脂質です。

タンパク質: 原子の割合は脂質と糖質の中間であり、呼吸商は、0.85、熱量は、5.3kcal/gです。

Challenge Quiz

1.

生体のCO2排泄量のO2摂取量に対する比を  呼吸商 換気量 という。

2.

呼吸商とは、 O2摂取量のCO2排泄量に対する比 CO2排泄量のO2摂取量に対する比 である。

3.

呼吸商は、その時消費されている栄養素の  種類 が示唆される。

4.

糖質と脂質とでは、脂質の方が含有する酸素原子は  少ない 多い

5.

ぶどう糖と脂質とでは、脂質の方が呼吸商は  大きい 小さい

6.

ブドウ糖の呼吸商は、約 0.7 1.0 である。

7.

脂質の呼吸商は、約 0.7 1.0 である。