呼吸/呼吸商

提供:一歩一歩
2013年7月17日 (水) 11:19時点におけるAdmin (トーク | 投稿記録)による版
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呼吸商は、次の様に定義されています。


          単位時間あたりのCO2排出量
呼吸商= ----------------------------------
           単位時間あたりのO2消費量


三大栄養素は、糖、脂質、タンパク質であり、それぞれ、炭素原子(C)、酸素原子(O)、水素原子(H)などの構成割合が異なります。そのため、内呼吸のとき、どの栄養素が分解しているかにより、消費されるO2と排出されるCO2の割合が異なります。それを表現したのが、呼吸商です。


呼吸商.jpg

糖類: 一般的に、原子の割合はC6H1206です。酸素原子が多く含まれているため、酸素消費量は少なくても分解できます。呼吸商は、1.00と三大栄養素の中では最大です。逆に、酸素の含有が高いので、重量あたりの熱量は、4.1kcal/gと三大栄養素中最小です。

脂質: 脂肪酸の構造を考えてみると、炭素原子(C)の鎖のようなものです。脂肪酸自体の中に酸素原子が少ないため、分解するときは多くの酸素を消費しなければなりません。O2消費量の割には、CO2排出量が少ないため、例えばヘキサン酸の呼吸商は、0.75とブドウ糖よりも少ないです。脂肪は、酸素の含有率が低いので、重量あたりの熱量は、9.3kcal/gと三大栄養素中最大です。エネルギーを保存する場合に適した栄養素であり、過食により皮下に貯蔵されるのも脂質です。


タンパク質: 原子の割合は脂質と糖質の中間であり、呼吸商は、0.85、熱量は、5.3kcal/gです。


Challenge Quiz

1.

生体のCO2排泄量のO2摂取量に対する比を  呼吸商. 換気量 という。

呼吸商とは、 O2摂取量のCO2排泄量に対する比.CO2排泄量のO2摂取量に対する比 である。

呼吸商は、その時消費されている栄養素の  種類. が示唆される。

糖質と脂質とでは、脂質の方が含有する酸素原子は  少ない. 多い

ぶどう糖と脂質とでは、脂質の方が呼吸商は  大きい.小さい

ブドウ糖の呼吸商は、約 0.7.1.0 である。

脂質の呼吸商は、約 0.7. 1.0 である。